
聊聊当下的卤味市场。
参考资料:
《做鸡,为什么不如做鸭?》经济史笔记
《口袋瘪了,鸭脖子为何成了人们最先的牺牲品?》真故研究室
《卤味巨头们日子不好过》南都·湾财社
《卤味三巨头,正在被消费者抛弃?》连线insight
《煌上煌做着网红梦》斑马消费
《中国卤味品类发展报告2022》红餐网
《“卤味刺客”周黑鸭遭“背刺”》观潮新消费
《卤味江湖起波澜,周黑鸭等品牌业绩重挫,年轻人不爱吃还是太贵了?》全球财说
《周黑鸭业绩大降超90%,卤味生意不香了?》新品略财观
《巨头失速,卤味的想象空间还有多大,指向哪里?》餐饮界
《周黑鸭业绩股价双“暴雷”,卤味江湖内卷加剧》新消费财研社
《卤味江湖,攻城容易守城难》Foodaily每日食品
《十年最高涨近50元/斤,卤味从“下饭菜”变成“吃不起”》金融界
标签
美食生活财经小吃历史鸭脖商业卤味消费历史人文档案馆