为什么我说这个方法好？除了在味道上的，还有这个方法的颜色好，仔细看能发现肉的颜色偏向粉红色，而正常炒牛肉是灰白色的，这不是滤镜导致的（咱是原视频），牛肉从生肉时候的鲜红色到熟了变成灰白色，是因为肉中的血红素在加热过程中被氧化了，而这个做法的肉变成类似粉红的颜色，我感觉是有一部分血红素被保留了下来，所以这个方法真不错，适合家里，建议北方口味，可以多加点芝麻油，那样吃起来更香，不只是嫩，而且也很香，我试了一下，很下饭，很简单的一道菜，特别适合家庭厨房去操作